25 
В самом конце приготовления посыпьте мясо мукой, прибавьте огонь так, чтобы блюдо хорошо закипело, убавьте огонь, досолите его, поперчите и посыпьте вымытыми и порезанными листьями подорожника и щавеля. Через несколько минут ваша оленина готова.
Вам потребуется:
мякоть оленины – 1–1,2 кг
масло, сало или жир – 125 г
лук репчатый – 2 шт.
корень сельдерея – 1/2 шт.
молотый красный перец – 1 ч. л.
тмин – 1/2 ч. л.
кубик, разведенный с водой – 1 ст.
мука – 2 ст. л.
подорожник – 50 г
щавель – 50 г
соль и перец – по вкусу
Голубцы «Придорожные»
Отварите морковь и нарежьте ее мелкими кубиками, смешайте с отваренным рисом и изюмом. Приготовленный фарш разложите на вымытые и высушенные листья подорожника, заверните голубцы и поместите их в предназначенную для приготовления посуду, на дно которой нужно налить сметаны, разведенной водой в пропорции один к одному. Тушатся голубцы около 15 минут, можно также запекать их и в духовке до образования хрустящей корочки.
Вам потребуется:
молодые листья подорожника – 10 шт.
отварной рис – 1 ст.
морковь – 1 шт.
изюм – 1/2 стакана
сметана – 1 стакан
вода (для разведения сметаны) – 1 ст.
Не менее полезны и блюда из рыбы, которая также хорошо сочетается с подорожником, благотворно действуя на здоровье человека.
Рыба «Завтрак Нептуна»
Речную или морскую рыбу разделайте на куски, обваляйте в манной крупе, перемешанной с небольшим количеством соли и перца. Обжарьте ее на сильном огне в течение 3–5 минут. Выложите на дно приготовленной посуды нарезанный отварной картофель вместе с обжаренным репчатым луком, положите сверху обжаренную рыбу, долейте кипящей воды, всыпьте порезанную листву подорожника и поставьте в духовку на 5 минут.
Вам потребуется:
рыба средних размеров – 1 шт.
манная крупа – 2 ст. л.
отварной картофель – 5–7 шт.
репчатый лук – 1 шт.
подорожник – 50 г
кипяток – 1/2 стакана
Кроме всех перечисленных блюд, подорожник входит в состав вкусных, а самое важное – полезных чаев, рецепты которых мы вам и предлагаем.
Чай «Каро»
Для его приготовления нужны листья подорожника большого, корень солодки и листья мать-и-мачехи. 1 ст. л. смеси завариваете 2 стаканами кипятка, настаиваете в течение 20 минут, затем процеживаете. Пить витаминный чай следует в теплом виде по полстакана через каждые три часа (вместо воды и обычного чая для утоления жажды).
Вам потребуется:
листья подорожника большого – 300 г
корень солодки – 300 г
листья мать-и-мачехи – 400 г
Чай «Лекарь»
Чай, рекомендованный при хронических бронхитах и бронхиальной астме, готовится так: 4 ч. л. измельченного сбора цветов бузины, травы росянки, листьев подорожника и травы фиалки трехцветной залить 1 стакан кипятка и настоять в течение 1 часа. Затем процедить. Пить его нужно три раза в день по 1/3 стакана.
Вам потребуется:
цветки бузины – 100 г
трава росянки – 100 г
листья подорожника – 100 г
трава фиалки трехцветной – 100 г
И последний рецепт чая с использованием подорожника, который мы для вас приводим, употребляется при лечении желудочных заболеваний.
Чай «Загадка»
2 ст. л. смеси травы спорыша, травы лапчатки гусиной и листьев подорожника заварить 2 стаканами кипятка, 1 час настоять, затем процедить. Пить его следует по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды.
Вам потребуется:
трава спорыша – 100 г
трава лапчатки гусиной – 100 г
листья подорожника – 200 г
Мы уже не раз говорили о полезных свойствах подорожника, которые помогают при очень тяжелых заболеваниях. Так вот, если он вам показан, вы можете приготовить бутерброды с листьями подорожника в стиле «дешево и сердито». Когда нет желания готовить, а полезное в организму просто необходимо.
Бутерброды «Весенние»
Возьмите свежий, достаточно большой кусок хлеба и приготовьте себе оригинальный гамбургер на основе творога и зелени. Разбавьте свежий творог небольшим количеством молока, добавьте в массу порубленную зелень подорожника, укропа, петрушки, тертый сыр. Массу перемешайте и, покрыв ею хлеб, кушайте на здоровье. Пропорции приготовления свободные и диктуются вашим чувством вкуса и умеренностью.
Таким же способом можно приготовить самые разные бутерброды с листвой подорожника, были бы они только вам полезны. Кстати сказать, поскольку сок подорожника способствует укреплению десен, то, жуя его листья, вы укрепляете свои зубы. Продолжая честно пропагандировать полезную пищу, опять сошлемся на Гиппократа.
25 
