Последние отзывы

  54  

Общий плюс деревянных досок в том, что продукты по ним практически не скользят. Никакая насечка на пластиковой доске не покажет лучшего результата, чем гладкая деревянная поверхность.

Понятно, что дерево не любит влаги. Поэтому деревянные доски не желательно оставлять на длительное время в воде, или в сырых местах. После применения их нужно хорошенько промыть в теплой воде с мылом, и повесить сушиться. Сушиться доска должна либо на стене на гвоздике, но так, чтобы прилегала к стене не плотно, а на отдалении от нее, иначе доска будет долго сохнуть, впитывать влагу, что не желательно. А при активном использовании, если она будет влажной постоянно, на ней заведутся плесневые грибы, и она почернеет. Хорошо высушить доску очень важно, даже если она не деревянная. Если доска долго будет находиться влажной, без хорошей вентиляции воздуха, то она очень быстро обретет неприятный запах, который никакими моющими средствами уже будет не вывести. Лучше всего для сушки досок подходят специальные подставки. Они бывают бытовые — компактных размеров, на пару досок; и производственные — на 5-10 досок.

Подставка для пяти крупных, производственных досок. Бытовые варианты компактнее

Встречаются еще и разделочные доски, несущие сугубо декоративные функции. Например, стеклянные. Производители позиционируют их как реальные предметы кухонной утвари. Но это, конечно же, ерунда! Это единственные доски, не имеющие практических преимуществ. Имеют только одно, эстетическое. Эти доски выглядят модно, продвинуто, но не больше. Ножи на них тупятся наглухо и за секунды. Такие доски, как правило, тонкие — 2-3мм, а нам предпочтительнее раз в 5 потолще. Продукты по ним скользят как фигурист по катку. Плюс эти доски тяжелые, хрупкие, и требуют к себе слишком бережного отношения. Есть еще маленькие пластмассовые досочки в виде рыбок, цветочков и пр. они, конечно же, пригодны для работы, но жутко неудобны, и сделаны, скорее всего, для того, чтобы просто быть повешенными на стену и стать предметом интерьера. Так же как и деревянные доски, расписанные красками и покрытые лаком. Есть доски, раскрашенные и лакированные только с одной стороны, а другая сторона оставлена чистой, без краски и лака. На таких досках можно смело поработать, после чего промыть, протереть, и повесить на место в качестве украшения. Но иногда встречаются и другие доски, раскрашенные с одной стороны, но покрытые лаком полностью. На таких досках работать, конечно же, не стоит. Во-первых, испортите лаковое покрытие. Конечно, доска будет висеть другой, раскрашенной стороной наружу, но если ее покрыли лаком полностью, то наверняка не для того, чтобы вы попортили лакировку ножом, а скорее всего для того, чтобы защитить дерево от влаги и старения. Ну и, конечно же, если лак попадет в пищу, то ничего хорошего из этого не выйдет.

Напоследок еще пара советов.

Иногда случается так, что в силу различных обстоятельств доска скользит по столу. Вроде бы стол чистый, не жирный, а доска скользит как по маслу. В таких случаях может помочь тряпка. Обыкновенную тряпку или кухонное полотенце нужно намочить, хорошенько отжать, так чтобы тряпка была не мокрая, а влажная, и постелить ровным слоем на стол. Поверх тряпки положить доску. Чем больше площадь тряпки, постеленной под доску, тем доска будет устойчивей, но конечно все должно быть без фанатизма — чтобы размер тряпки не превышал размеры доски, которая на ней лежит.

Никогда не берите доски на ножках. В последнее время все чаще встречаются доски, оборудованные специальными ножками, которые призваны защитить от скольжения доски по столу. На самом деле если эти ножки и помогают, то только в первое и очень непродолжительное время. Дальше пользы от них никакой, только вред. Вредны эти ножки тем, что они поддерживают доску над столом только по краям или углам, а центр доски просто висит в воздухе. Работая на доске, Вы на нее давите, и давите, как правило, в центре. Пусть не сильно, но этого вполне достаточно, чтобы через месяц-другой Ваша доска прогнулась дугой. А изогнутую доску тяжело зафиксировать, да и работать на ней неудобно. Так же ножки неудобны тем, что делают доску односторонней. Иногда, после того как Вы порезали что-то сильно пачкающее, или пахнущее, для того, чтобы продолжить работать, Вам понадобится либо взять другую доску, либо помыть эту. А можно просто ее перевернуть (особенно, если под доской подстелена тряпка) и продолжить работу. Это экономит время, и Вам нет нужды переключаться с одного процесса на другой.

  54